COUS COUS LIGHT 160 gr di cous cous* di semola di grano duro 2 carote* 2 peperoni* 1 zucchina* una grossa cipolla* dorata sale* marino integrale qb semi di papavero qb curry qb peperoncino fresco qb menta* fresca qb 4 cucchiaini da tè di semi di canapa* Gli ingredienti contrassegnati con (*) sono Biologici. …
SPATZLE AGLI SPINACI Per gli spatzle: 100 gr. di farina di farro* 100 gr. di farina maiorca* o farina semintegrale* di tipo 2 200 gr. c.ca di spinaci cotti 2 uova* uno spicchio d’aglio un cucchiaio di spirulina in polvere (facoltativa) olio* EVO q.b. sale* marino integrale q.b. Per condire: Panna d’avena* (o altra a…
ZITELLI ZUCCHINE E MENTA 280 gr di zitelli 5 zucchine* foglie di menta qb olio EVO* qb sale marino integrale* qb Gli ingredienti contrassegnati con (*) sono Biologici. Versare la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione. Nel frattempo, dopo aver lavato ed asciugato quattro zucchine, si provvederà a tagliarle a rondelle…
PEPERONI TOPEPO CON MIGLIO 4 peperoni* topepo 70 gr di miglio* 1/2 carota* 1/2 cipolla* un cucchiaino di curry olio* EVO qb sale* marino integrale qb timo* limone qb maggiorana* qb basilico* qb Gli ingredienti contrassegnati con (*) sono Biologici. Sciacquate il miglio accuratamente. Cuocetelo in un brodo con 1/2 carota e…
CIPOLLE DI TROPEA CON AMARANTO 2 Cipolle* di Tropea grandi 120 gr di Amaranto* 1 Carota* media 1 Cipolla* Olio* EVO qb Sale* marino integrale qb Olive nere qb Basilico* qb Gli ingredienti contrassegnati con (*) sono Biologici. Sciacquate abbondantemente l’amaranto dopo averlo tenuto a bagno per qualche ora. Cuocetelo con una…
RISO CON CARCIOFI E CURCUMA 250 gr di riso* semintegrale Balilla 4-5 carciofi* una cipolla* dorata grande mezzo bicchiere di vino dolce Marsala una radice di curcuma* fresca olio* EVO qb prezzemolo* qb pepe nero qb sale* marino integrale qb Gli ingredienti contrassegnati con (*) sono Biologici. Pulite i carciofi per ottenere…
