Primi

ZITELLI CON DATTERINO CONFIT

ZITELLI CON DATTERINO CONFIT 280 gr di zitelli* 600 gr di pomodori datterino* una grossa melanzana* olio EVO* qb sale* marino integrale qb aglio* qb basilico* qb Gli ingredienti contrassegnati con (*) sono Biologici.     I pomodori richiederanno un tempo lungo di cottura, quindi iniziate da questi. Prendetene metà, puliteli ed infornateli interi a…

SPATZLE ALLA ZUCCA

SPATZLE ALLA ZUCCA Per gli spatzle: 100 gr. di farina di farro* 100 gr. di farina maiorca* o farina semintegrale* di tipo 2 180 gr. c.ca di polpa di zucca* cotta 2 uova* sale* marino integrale q.b. Per condire: Panna d’avena* (o altra a vostra scelta) erba cipollina* q.b. Gli ingredienti contrassegnati con (*) sono…

SPAGHETTI DI RISO CON VERDURE SALTATE

SPAGHETTI DI RISO CON VERDURE SALTATE 250 gr di spaghetti di riso* 2 grosse carote* 2 cipolline * 1/2 verza* 100 gr di pisellini* finissimi 3 uova* Salsa di soia* Shoyu Olio di semi di girasole* spremuto a freddo Semi di sesamo* nero sale* marino integrale qb Gli ingredienti contrassegnati con (*) sono Biologici.  …

SPAGHETTI INTEGRALI CON SALSA DI CAVOLO NERO ED ANACARDI

SPAGHETTI INTEGRALI CON SALSA DI CAVOLO NERO ED ANACARDI 250 gr di spaghetti* integrali 300 gr di cavolo nero* (a crudo) 50 gr di anacardi* 50 gr di pomodori secchi* olio EVO* qb sale* marino integrale qb Gli ingredienti contrassegnati con (*) sono Biologici.     Tra le principali proprietà del cavolo nero, vi sono…

SPAGHETTI CON RAGU’ DI OKARA DI SOIA

SPAGHETTI CON RAGU’ DI OKARA DI SOIA 250 gr. di spaghetti* integrali 150 gr. di okara di soia* 500 ml di salsa di pomodori* 50 gr. di piselli* una carota* una costa di sedano* mezza cipolla* tre chiodi di garofano mezzo bicchiere di vino Marsala secco olio* EVO qb sale* marino integrale qb pepe qb…

SPAGHETTI ALLA CREMA DI PEPERONI

SPAGHETTI ALLA CREMA DI PEPERONI 3 Peperoni* rossi medi 4 Patate* viola piccole (o la varietà che preferite) 1/2 Cipolla* dorata 1 spicchio di aglio* Sale* marino integrale qb Olio* EVO qb 250 gr. di spaghetti* integrali Gli ingredienti contrassegnati con (*) sono Biologici.     Tagliare a piccoli cubetti i peperoni e grattugiare a…