COTOLETTE DI BUCCE DI FICHI D’INDIA

Ingredienti
  • Fichi d’India*
  • Farina* di semola ( ho usato la Senatore Cappelli )
  • Pangrattato* q.b.
  • 1 uovo*
  • Olio* EVO q.b.
  • Sale* marino integrale q.b.

Gli ingredienti contrassegnati con (*) sono Biologici.

 

 

Preparazione

Lavate i fichi d’India e tagliatene le estremità ( vi consiglio l’uso di guanti da cucina per evitare di pungervi con  le spine). Togliete delicatamente la parte esterna della buccia, aiutandovi con un pelapatate, ricavando  4-5 falde da ogni frutto.
Infarinatele, passatele nell’uovo battuto ed infine nel pangrattato.
Friggetele nell’olio meno di un minuto per lato, riponetele su carta assorbente e spolverizzatele di sale.